adminCzy wiecie, że spaghetti rosło kiedyś na drzewach, a jego plantacje powszechnie spotykane były nie tylko we Włoszech, ale również w górzystej Szwajcarii? Być może był nawet taki czas, kiedy Brytyjczycy masowo wrzucali resztki tego …
Scamorza, ser o figurze gruszki.
Przedstawiamy Scamorza, kuzynkę popularnej i znanej Mozzarelli Fior di Latte. Figura gruszki nie jest zbytnio pożądana wśród ludzi, ale Scamorza nie ma kompleksów i swoją gruszkowatą figurę dumnie prezentuje. Zresztą ten kształt to element historii …
Conchiglie, czyli muszelki jedyne w swoim rodzaju
Czy makaron może być źródłem pesymizmu, lenistwa i sceptycyzmu? Czy można zjeść salami w kawie z wodą kolońską? O bardzo dziwnych mandatach, które można dostać we Włoszech i o kolejnym kulinarnym świrze z Półwyspu Apenińskiego …
Mozzarella – królowa włoskich serów
To jak to jest z tą mozzarellą? Z mleka krowiego czy z mleka bawolego? O co chodzi z tymi bawołami? Czy ich mleko jest lepsze od krowiego? Przedstawiamy mozzarella di bufala. Historia Mozzarelli Mozzarella to …
Parmigiano Reggiano – niekwestionowany król włoskich serów od prawie tysiąca lat
„Dieta to jedyna gra, w której wygrywasz, gdy tracisz”. Tak miał kiedy ś stwierdzić Karl Lagerfeld, dla którego jednym ze sposobów na osiągnięcie sukcesu w tych nierównych zmaganiach było spożywanie bardzo dużych ilości dietetycznej coca-coli. …
Fusilli – makaron iście zakręcony
Fusilli to makaron, który ma tylu zagorzałych zwolenników co przeciwników. Fabio Viviani, kiedyś szef kuchni w jednej z restauracji w Sienie, a obecnie celebryta i restaurator w Stanach Zjednoczonych twierdzi na przykład, że w nie …
Cannelloni – makaron zakochanego księdza
Makaron zakochanego księdza? Również o tym, co je i co pije papież Franciszek. Także o innym papieżu, którego dzisiaj (bez wielkiej przesady) nazwalibyśmy wampirem. I o tym do czego starożytni Rzymianie wykorzystywali krew swoich gladiatorów. …
Orzo – makaron, jęczmień, czy ryż?
Wiecie co jedli gladiatorzy w starożytnym Rzymie? A jaki makaron, zdaniem National Geographic, najlepiej pasuje do świerszczy? Będzie też o kawie zbożowej i o tym, dlaczego Włosi traktują ją zdecydowanie lepiej niż inni Europejczycy, a …
Tagliatelle – makaron zainspirowany fryzurą córki papieża
Legenda głosi, że makaron tagliatelle zawdzięczamy pewnej kobiecie, która miała męża impotenta, dziecko z tatą albo z bratem, była instrumentem w polityce zagranicznej papieża i sama miała niewiele do powiedzenia. Ostatecznie odnalazła szczęście, a my …
Burrata di bufala – kuzynka mozzarelli
Lubicie mozzarellę? Wiem, że lubicie! A czy może być coś lepszego niż klasyczna mozzarella di bufala? Jeśli myślicie, że nie, to znaczy, że jeszcze nie próbowaliście burrata di bufala! A zatem przedstawiamy Burrata di Bufala! …